[饮食厨艺] 粗粮有营养 少女要少吃粗粮 2018-01-14
吃粗粮成了近年来的一种时尚。很多人喜欢吃粗粮，一方面是在怀念过去的生活，另一方面也认为它营养好，但粗粮虽好，也不要多吃。不分年龄盲目过多吃粗粮对健康有害。粗粮是相...
[饮食厨艺] 民俗文化：全国各地的老字号包子们 2018-01-14
包子，古称馒头、馒首，是我国传统的面制包馅食品，据传由三国诸葛亮北渡泸水时发明。我国各地有多种不同风味的包子，可供人们大快朵颐。 天津狗不理包子 狗不理包子是我国最著...
[饮食厨艺] 浅说满族饮食中的饮品 2018-01-14
满族长期生活在东北的白山黑水间，天地寒冷，其生产生活方式以渔猎和游牧为主，随着社会的不断进步，加之与中原先进文化的交往融合，许多民俗和生活习惯都不断的发展、进化，...
[饮食厨艺] 茶性凉故应喝热茶 2018-01-14
据《家庭中医药》报道，《本草纲目》中说：“茶苦而寒,阴中之阴。”可见，李时珍认为茶还不是一般的凉。因其性凉，如再冷服，犹如雪上加霜。所以《本草拾遗》中说“食之宜热，...
[饮食厨艺] 舒坦度夏 这6种水果少吃 2018-01-14
荔枝 荔枝是我国南方特有的佳果，味道十分可口、鲜美。但是荔枝不宜多食，否则可能患荔枝病。因为荔枝所含的单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶的催化，才能变为...
[饮食厨艺] 苦瓜不苦没营养 2018-01-14
我国民间夏令“吃苦”的传统由来已久，苦瓜当属“吃苦”首选。苦味刺激了我们的味觉神经，增进了食欲，夏天食用既能清热，又能健胃。 李时珍赞“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除...
[饮食厨艺] 漫话中国皮蛋的历史起源 2018-01-14
皮蛋的早名叫做“变蛋”，现在北方人又称“松花蛋”。皮蛋大约发明于14世纪，也就是明代初，发明人已不可考。至今能查找到的最早见诸文字的记录是1504年成书的《竹屿山房杂部》...
[饮食厨艺] 茯苓饼的典故 2018-01-14
茯苓饼 又名茯苓夹饼，是老北京的一种滋补性传统名点。南宋《儒门事亲》中：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”，到了清初，时人讲究“糕贵乎松，饼利于薄”，后...
[饮食厨艺] 午饭加喝酸奶可减轻电脑辐射 2018-01-14
据一项最新的研究发现，酸奶具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。 动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。...
[饮食厨艺] 关于包子南北之争的最终判决 2018-01-14
一、关于包子的起源 包子历史上也称“面玺”、“玉尖面”、“馒首”、“肉馒头”等等，流传至今已有1800年。从宋朝开始，在北方地区对有馅者称为“包子”，无馅者称为馒头。南方...
[饮食厨艺] 松花蛋为何配姜醋汁 2018-01-14
松花蛋也称皮蛋，是鲜鸭蛋经茶叶、石灰泥裹制而成，蛋清透明，蛋黄呈金黄色，外硬内软，凉拌即可食用,是一道美味凉盘。 松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等。从中医食疗...
[饮食厨艺] 漫话山西豆腐的历史与文化 2018-01-14
山西寿阳豆腐干 豆腐，与茶叶、瓷器、丝绸一样，自古为中国享誉世界之品。山西豆腐为北方制法的代表，在千年的民间工艺传承与饮食中，形成了精美的豆腐制品、豆腐菜肴与豆腐文...
[饮食厨艺] 中国茶道概念（1） 2018-01-14
茶道是以养生修心为宗旨的饮茶艺术，涵蕴饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道三义。在中国茶道中，饮茶之道是基础，饮茶修道是过程，饮茶即道是终极。饮茶之道，重在审美艺术性；饮...
[饮食厨艺] 大暑老鸭胜补药 2018-01-14
最近几天酷热难耐，很多人都提不起食欲，于是只吃青菜或米饭，可是这样吃是容易缺乏营养，就算是炎夏，也要注意身体的营养补充。营养专家表示，鸭肉是暑天最好的补品，民间有...
[饮食厨艺] 中国饮茶习俗的演变 2018-01-14
中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水...
[饮食厨艺] 盛夏 哪种水果最适合你 2018-01-14
西瓜含有大量水分，夏天出汗多，营养随汗液排出体外，适当吃些西瓜，可以补足丢失的水分。 常吃西瓜能降低血脂软化血管，对心血管病有辅助疗效。其中的瓜氨酸和精氨酸能增进肝...
[饮食厨艺] 魏晋风度与茶饮 2018-01-14
公元三四世纪，随着巴蜀与中原的经济文化交流，饮茶的风俗沿长江中下游流传开来。魏晋南北朝时，在江南，包括东南沿海，饮茶之风在世族士族中日盛，成为社会活动的一种媒介。...
[饮食厨艺] 坐飞机首选喝矿泉水 2018-01-14
飞机客舱内一般很干燥，有数据指出，飞行时间达3小时，体内的水就会减少1千克，飞行时间越久，体内损失的水就越多。脱水可导致体内细胞无法有效率地进行工作，容易感到疲劳。...
[饮食厨艺] 柯尔克孜人的饮食文化 2018-01-14
孢孜酒，用料主要是粮食，因而四季皆可酿制，又因原料之别，有冬酒夏酒之分，也就是有热性和凉性之分，可谓“冬饮热酒夏饮凉，一年四季飘酒香”。制作孢孜酒，夏天多用青稞、...
[饮食厨艺] 中国茶道概念（2） 2018-01-14
(二)饮茶修道 饮茶修道是借助饮茶活动以修行证道、体道悟道，此道指道德、规律、真理、本源、生命本体、终极实在等。 壶居士《食忌》：“苦荼久食，羽化。”[9]壶居士又称壶公，...