[饮食厨艺] 中暑后忌大量饮水 应少量多次饮水 2018-01-14
盛夏高温季节，中暑病人也有所增加。针对一些人认识误区，专家提醒说，人体缺水会诱发中暑，但中暑后大量补水有害无益。 天津市第四中心医院急诊科主任、心内科专家康津伟介绍...
[饮食厨艺] 教你暑天滋补老鸭汤(图) 2018-01-14
夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为...
[饮食厨艺] 夏季消暑佳品--西瓜盅 2018-01-14
文/若丹 西瓜是夏季消暑佳品，一吃到西瓜，我就会想到中华名菜西瓜盅。据说，这西瓜盅早在大清年间就已列入仿膳食谱，最早叫“一卵双凤”，又称“西瓜双凤”，具体做法是，将...
[饮食厨艺] 饮食故事：护国菜的由来 2018-01-14
护国菜这个名相当庄重，政治色彩颇浓，然而它的用料却是极其低廉的番薯叶，何也？说起来还有一段来历。 相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘...
[饮食厨艺] 饮食故事：粥公粥婆的传说 2018-01-14
清康熙16年，康熙皇帝为体察民情，第五次离京微服私访。 那年秋天，皇上携随从来到广州，路染风寒，久治不愈。广东封疆大使察哈尔下文通告岭南各路名医为皇上疗疾，未果。后闻...
[饮食厨艺] 给爸妈餐桌上必添的4样长寿菜 2018-01-14
老年人健康长寿的关键，一是防衰老，一是增强免疫力。食物中有很多功效成分有抗衰老和提高人体免疫力的功能，能预防心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的发生和发展，促进健康，...
[饮食厨艺] 健康理念存在七大误区 2018-01-14
在以前物质不太发达的时期，吃饭是件很简单的事儿。尽管食物单调了些，至少不会有专家围着桌子不停地摇着手说：“吃这个，不能吃那个。”现在，我们处于一个空前繁荣、便利的...
[饮食厨艺] 避开错误的减肥吃法 2018-01-14
少吃一顿 饥饿与食欲完全是两回事，饿是一种生理需要，而食欲却可因为种种外来的刺激而产生。有人看到美食即使不饿也想吃，有的人会在感到压力时不断地吃东西。这种体型的胖子...
[饮食厨艺] 中国各地包子美味难挡 2018-01-14
子这种大众化的食品，最具特色的就是其独有的挑逗性。包子的挑逗性，来自于内容的暂时不可知，行为上的囊中探物之快，以及油然而生的探索精神。因此，吃包子的过程充满了乐趣...
[饮食厨艺] 大米饭的乡愁 2018-01-14
文/徐约维 也许，当岁月渐行渐远时，我们往往就会对一些简单的事情困惑起来，如吃饭。吃饭吃饭，应该是吃饭。可事实上，在很多时候，吃饭已渐变成吃菜。饭呢，已退居二线，变成...
[饮食厨艺] 鱼咬羊 2018-01-14
配 料: 桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。 操 作: ①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及...
[饮食厨艺] 土豆:营养均衡的宝疙瘩 2018-01-14
中国营养学会早在1997年提出的膳食指南中，就号召居民“多吃蔬菜、水果和薯类”，如今蔬菜和水果都受到了人们的关注，而薯类却往往被人遗忘。 尤其是很多人一直误认为土豆淀粉含...
[饮食厨艺] 巧剥芋头皮 2018-01-14
芋头蒸好后，出锅，待凉；用小刀把芋头的两端切掉，微微地看见内瓤即可；接着用小刀把芋头从中间一分为二切开；随后把牙签扎在芋头皮和芋头肉之间，不用扎得很深，慢慢地在其...
[饮食厨艺] 数伏的食俗 2018-01-14
头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋 在夏至后气温骤升，形成灼热的暑天。把最热的暑天称为“伏天”，是起源于春秋时期的秦国，《史记·秦纪六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏。...
[饮食厨艺] 常食金针菇有助增强免疫力 2018-01-14
新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以，非常...
[饮食厨艺] 吃香蕉应注意“两大禁忌” 2018-01-14
香蕉不仅美味，而且有很多药用价值，因此很多人为了追求健康而大量吃香蕉，但是需要提醒大家的事，任何美味都要适量，并且采用正确的食用方法，否则容易适得其反，不仅起不到...
[饮食厨艺] 拌黄瓜三招 2018-01-14
一是斜切。切黄瓜一定要斜切，这样，黄瓜暴露出来的面才大，作料容易入味，拌出来的黄瓜才好吃。 二不要捏掉汁。拌黄瓜，切好后不要用手把黄瓜的汁捏掉，黄瓜汁捏掉了，拌出来...
[饮食厨艺] 草鸡醇汤喝得爽 肉皮猪头嚼得香 2018-01-14
文/旅征 以前上海人对苏北菜的概念就是满满一桶狮子头，咸肉白菜一上桌都是实实足足的满锅满盆。今天你到老刘家去尝尝，相信你会惊讶于苏北菜的好吃味道。老刘家在保留苏北菜...
[饮食厨艺] 吃完海鲜2小时再吃水果 2018-01-14
又到了吃海鲜的季节，大快朵颐一番之后，再来点清凉可口的水果，是许多人的选择。可也有很多人抱怨，吃完海鲜吃水果，非常容易拉肚子，这又是怎么回事呢？ 中医认为，海鲜和水...
[饮食厨艺] 日本方便面，没有油料包 2018-01-14
近几年，随着健康意识的增强，中国城市居民对方便面越来越“瞧不上”了，甚至觉得它是“垃圾食品”。可是，记者在日本采访时却发现，方便面在日本人的餐桌上占据着不可小视的...