[饮食厨艺] 鲍鱼营养值那个价吗 2018-01-14
请客吃饭，鲍鱼常作为海味八珍之首位居席上——因为它的价格让主家非常有“面子”。西方营养专家认为，今天全世界盛行吃鲍鱼，并且把鲍鱼的价格推得如此之高，都源于中国的饮...
[饮食厨艺] 拉萨的甜茶馆 2018-01-14
在拉萨，每一个大街小巷中都分布着各式各样的甜茶馆。茶馆里，几乎都一样的摆设：一台电视，昏暗的灯光，破旧的长凳，木制的长桌…… 第一次，当我怀着好奇心，走进一家甜茶馆...
[饮食厨艺] 3种粗粮让你吃出美丽肌肤 2018-01-14
现代人都吃得细吃得精，但这并不意味着吃得健康。研究发现，“细”、“粗”都要吃一点，这样才是最有营养的吃法。 “粗粮”是一个很广泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以...
[饮食厨艺] 健康美食：边炒菜边放盐是健康误区 2018-01-14
1.烹制将毕时放盐 烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而...
[饮食厨艺] 家常菜六种＂鸳鸯配＂ 2018-01-14
吃，有很大的学问。据第四军医大学西京医院营养科的专家介绍，食物搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用，以下几种饮食搭配可称得上是“鸳鸯配”。 羊肉配生姜羊肉可补气...
[饮食厨艺] 杨贵妃与“贵妃鸡” 2018-01-14
“贵妃鸡”是苏州名菜。它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而与。贵妃鸡的特点是菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又...
[饮食厨艺] 民间怪吃:海南馋嘴沙虫 闽西风味老鼠干 2018-01-14
“百里不同风，千里不同俗”。中国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。 三个辣子一道菜 三个辣子一道菜 关中人吃辣...
[饮食厨艺] 吃出美丽肌肤 2018-01-14
一、火鸡：它是美国的特产，不过现在中国也能尝到了。火鸡除了含丰富的蛋白质以外，还比普通鸡含更多的铁质和少量脂肪、维生素b，有助于皮肤嫩滑，而且它所含的钾更能保持肌肉...
[饮食厨艺] 老人需要“编外”营养素 2018-01-14
碳水化合物、蛋白质、矿物质、脂肪、水、维生素和纤维素是人们熟知的七大营养素，对生命的维持至关重要。另外，还有些营养成分对健康的影响甚大，却又极易被疏忽，又称“编外...
[饮食厨艺] 安徽的名片：徽菜 2018-01-14
倘若说安徽有三张名片的话，第一张是黄山，第二张是黄梅戏，这第三张就是徽菜了。但徽菜每每给人以鲜为人知的神秘感。 中国烹饪协会常务理事、安徽省烹协会长徐炎先生认为：徽...
[饮食厨艺] 餐桌见证青海藏族聚居地方饮食变迁 2018-01-14
新华我青海玉树３月１８日电题：餐桌见证青海藏族聚居地方饮食变迁 新华社记者樊永强、张进林、杨寿德 ３６岁的藏族妇女永吉端上了热腾腾的奶茶，还有新鲜的香蕉、苹果和柑橘。...
[饮食厨艺] 令人垂涎的客家美食 2018-01-14
客家人是中原南下的移民，由于种种历史的原因，迁至岭南山区后，完整地保留了中原的语言与饮食习惯；而且，由于客家人居住地区大都是远离海洋，客家菜便以内陆型的油重味浓、...
[饮食厨艺] 日常膳食搭配的禁与忌 2018-01-14
在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。 换句话说，食物也有“相克”的时候。 鞣酸与蛋白质相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴...
[饮食厨艺] 小诀窍让豆制品烹调更出味 2018-01-14
用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴来。大豆菜看烹调技巧的要点是： 一、原粒黄豆的烹制 原料黄豆常用于焖猪手、排骨。烹制时，先把黄豆洗净，放大锅内用慢火炒香，以占除豆腥味...
[饮食厨艺] 教你银杏腐竹虾米煮猪肚 2018-01-14
银杏是珍贵且美味的干果，腐竹即豆皮，有高浓度的黄豆精华，再加上有滋补食效的猪肚，它们的组合是一种较为固定的搭配，更是一道适合夏天食用的滋保汤肴。可菜可汤的菜式是广...
[饮食厨艺] 茶树菇鸽子汤 2018-01-14
在狮子桥步行街看见了前男友，发现他身边有个女孩儿。走过去以后，回想起那个女孩，感觉好像像谁，像谁呢？ 和前男友一起去过深圳旅游。他有同学在深圳工作，所以吃住都很方便...
[饮食厨艺] 李锦记：点“食”成金 2018-01-14
文/丁汀 全球著名酱料世家“李锦记”最近在长风公园河畔“海上宴”举行了一场融合创意、美味的赏品鉴交流活动。中国厨界大师级人物、上海热门餐厅行政总厨们汇聚一堂，现场演绎...
[饮食厨艺] 安化黑茶：茶马古道奇珍（1） 2018-01-14
文：本报驻湖南记者王颖图：王颖、明健飞、张京明 “黑茶一何美？羌马一何殊？”明代文学家汤显祖的《茶马》，真实记录了黑茶在中国古代茶马交易治边制度中的重要作用。日前，...
[饮食厨艺] 红薯千万别跟什么同吃？ 2018-01-14
喜欢吃杂粮的刘大爷告诉记者，前几天一次晚饭时吃了几个红薯，相隔不到半小时又吃了一个柿子，晚上看电视的时候肚子开始疼了。 对于饮食营养，你还有哪些疑问？让营养师来给你...
[饮食厨艺] 食用不当易得＂水果病＂ 2018-01-14
炎炎夏日，是盛产水果也是吃水果的黄金时节。但是如果不了解自己的体质和水果的属性，进食不当，也会得“水果病”。 每到夏季，因进食水果不当来到佛山市中医院看病的人一拔接...