[饮食厨艺] 厨房的传承 2018-01-14
文/郝冒新 解放前，爷爷先是做牧童，后来又给地主人家做短工，一家人经常饥肠辘辘。对处于温饱线以下的贫苦人来说，“厨房”是个奢侈的名词，甚至是一种讽刺。 爷爷常说，如果...
[饮食厨艺] 吃粥 2018-01-14
文/赵春华 从小养成的习惯是一生都难以改变的，譬如吃粥。小时候家里穷，更主要的是沪郊农村人家早上都吃粥，哪像城镇家庭早上买油条、大饼吃，还喝豆浆，如今喝牛奶。早上吃粥...
[饮食厨艺] 虾皮等补钙食品不宜晚上食用 2018-01-14
虾皮营养丰富，钙含量高达991毫克/100克，素有“钙的仓库”之称，但需要注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物...
[饮食厨艺] 蓝莓加奶酪 消除眼疲劳 2018-01-14
众所周知，按摩能够缓解眼部的疲劳，但一般只能起到暂时缓解的效果。其实，如果我们在日常的饮食中，多吃点蓝莓和奶酪，不仅能让瞳仁变得漂亮，还可以有效地缓解眼部疲劳。 许...
[饮食厨艺] 嫩黄老鸡汤馋嘴诱人 面疙瘩鲜汁汤里跳舞 2018-01-14
文/旅征 到老刘家蒲汇塘路店品尝“老鸡汤”，马上优惠20元。“老鸡抱疙瘩”是老刘家苏北菜中的一道招牌菜，原料纯正，烹饪精到，价格实惠。秋风一起，许多上海吃客就琢磨着上哪...
[饮食厨艺] 烟台民俗-饮食宴请 2018-01-14
烟台人饮食习俗，从总体上说属于北方类型，日常生活食制以面食为主，一日三餐，一餐为“一顿饭”，即常言所说“一天三顿饭”。吃饭曰“吃”、“啖(方言发音dai，歹音)饭”。一般...
[饮食厨艺] 无锡茭白 2018-01-14
上海亲戚到无锡来，最中意的土特产不是肉骨头、油面筋和小笼馒头，居然是茭白，他们说，无锡的茭白就是不一般，鲜嫩清香细腻，能品尝到真正的江南水乡的味儿，在上海农贸市场...
[饮食厨艺] 月经前饮食一定记住七注意 2018-01-14
一、含咖啡因的饮料：会使乳房胀痛，引起焦虑、易怒与情绪不稳，同时更消耗体内储存的维他命B，因此破坏了碳水化合物的新陈代谢。 二、乳酪类是经痛的祸源：如牛奶、起司、奶油...
[饮食厨艺] 土豆吃多了 也会长痘! 2018-01-14
美国MSNBC网站于7月24日刊登的一篇文章指出，除了辣椒等刺激性食物外，土豆、白面包等食物也会引发或加重痤疮；相反，高纤维的果蔬会让你的脸看起来更干净。 澳大利亚墨尔本皇家...
[饮食厨艺] 捞出鲜活新滋味 涮出精致手工菜 2018-01-14
文/旅征 侬晓得口伐？徐家汇天钥桥路上新开的“海尚捞”哈灵哈灵！这就是许多吃客在品尝好后给予的评价。“海尚捞”火锅港式餐厅于国庆中秋正式亮相徐家汇天钥桥路。在美食店...
[饮食厨艺] 秋季：配药膳要选好梨 2018-01-14
入秋之后，上市的梨子渐渐多了起来。梨子能止咳、清热、润肺、养颜，自古就有“百果之宗”的雅称。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天保健食用。但是梨...
[饮食厨艺] 佛闻弃禅跳墙来 2018-01-14
文/西坡 佛跳墙是福建第一名菜，说过和尝过的人都不是很多，但听说过的人却不少。这个菜名的怪，和狗不理、驴打滚等有得一拼。 我童年时吃过这道菜，名字记得牢，味道却早就忘...
[饮食厨艺] 洛阳扁垛 2018-01-14
文/卫宣利 朋友聚会，要求一人点一个菜，一干人喧腾着点红焖大虾、香辣牛蛙……轮到我，菜谱在手里翻来翻去，在一片嫣红柳绿中,看到了“蒜苗炒扁垛”。心里仿佛忽啦啦开了个口...
[饮食厨艺] 秋果榨汁养肺润燥 2018-01-14
秋季大量上市的新鲜果蔬，富含人体所需的多种营养物质，对秋季养肺滋阴、润燥生津很有疗效，榨汁后与其他有益食物同服，更是秋季养生保健的上佳饮品： 梨汁梨肉香甜多汁，有清...
[饮食厨艺] 六类食物为你护心 2018-01-14
大蒜：蒜是保健食物，它能带走有损心脏的胆固醇；蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白；还能够降低血小板的粘滞性，阻止血液的凝固，预防血栓的形成。每天至少吃1—3瓣大蒜，...
[饮食厨艺] 鉴湖鱼翅 2018-01-14
文/若丹 说起绍兴菜，上海人第一想到的就是霉和臭：臭豆腐、臭冬瓜、霉苋菜梗、霉干菜、霉千张等；第二想到的是糟和醉：糟鸡、糟鱼干、糟毛豆、醉蟹、醉虾、醉腰花、醉红菱、酒...
[饮食厨艺] 秋季养生:大厨的秋日滋补菜单 2018-01-14
进入秋季,广州的空气明显干燥起来。民间常说一个夏天过来“无病三分虚”，进入秋天就要开始适当进食一些滋补品来调理身体。 传统中医理论认为秋属肺金，肺乃气之主，秋天容易感...
[饮食厨艺] 通州三宝 2018-01-14
通州地处北京东南，是首都几座重要的卫星城之一。元明以降，由于大运河的存在，通州日益成为全国各地人员、物产、文化的重要交流地，从而产生了许多各式风味的名小吃，构成了...
[饮食厨艺] 中国古代饮食具的美学意蕴 2018-01-14
摩挲把玩这一件件曾为人们带来珍馔美味的饮食具，我们所想到的应不仅仅是它们的功能。透过或古拙或奇丽的造型、或质朴或华丽的装饰，我们仿佛能拨开时空的雾霭、去感悟先民们...
[饮食厨艺] 秋补四种素食更有效 2018-01-14
随着天气的渐渐转凉，大多数人都喜食肉类食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体...