[饮食厨艺] 《舌尖上的中国》：热情礼赞与无奈挽歌(1) 2018-01-14
【摘要】一部电视纪录片《舌尖上的中国》，虽然从中国人最为擅长的“吃”入手，但却没有仅仅停留在美食介绍、烹饪手法等浅层的表现，更不同于那些以消费引导为目的的美食节目...
[饮食厨艺] 是非菠菜 2018-01-14
文/公输于兰 看到碧绿水灵、捋得整整齐齐、一小把扎在一起的菠菜，煞是喜欢。“来一斤菠菜。”卖菜人问：“你要哪一种？”这才注意到，除了我看到的，还有一种凌乱地装在袋子...
[饮食厨艺] 怎样吃才更安全 2018-01-14
使用农药、激素、抗生素，是现代农业、养殖业发展的一个重要手段，但是专业人士指出：人体如长期微量摄入这些物质，虽不会直接危及生命，但会引起慢性中毒，继而降低人体免疫...
[饮食厨艺] ＂吃豆腐＂真和豆腐有关 (图) 2018-01-14
豆腐鲜美可口，营养丰富，经济实惠，易于消化，因此深受国人喜爱。不仅如此，中医还认为，经常吃豆腐，有益中和气、生津润燥、清热解毒、消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及...
[饮食厨艺] 《舌尖上的中国》：热情礼赞与无奈挽歌（2） 2018-01-14
品读人生百味《舌尖》总导演陈晓卿说：“城市化迅猛发展的背景下，中国原有的大家族也在发生变化。我们希望通过吃食的故事，来展示普通中国人的人生况味。”现代社会中人们一...
[饮食厨艺] 美味莲藕 2018-01-14
夏日，吟诵着“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的诗句，往往会让人联想到夏日食莲藕的美事，顿时齿颊生香馋涎欲滴。 在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆...
[饮食厨艺] 茶罐说茶 2018-01-14
戴冰 小时候常见祖母一早起来，不洗脸，不漱口，也不做早点，先捅火烧水，沏上醇醇一杯茶，晾在祖父留下的大西餐桌上，这才慢慢洗脸漱口做早点，仿佛太阳出来还不作数，要泡了...
[饮食厨艺] 山药牛蒡好兄弟 2018-01-14
文/沈嘉禄 前不久去河南参加一个笔会，在焦作吃到一样好东西：山药。 朋友一定要笑我了：山药嘛，平常得很，值得大惊小怪吗？我告诉你啊，我吃的这个山药大有来头。焦作古称怀...
[饮食厨艺] 长江三鲜史话:河豚、鲥鱼与鱽鱼(1) 2018-01-14
烟花三月，草长鱼肥，久负盛名的江鲜又勾起了许多市民的口腹之欲。在“老南京”的记忆里，清明前个把月的时间是吃江鲜的最佳时机，尤其是众口相传的“长江三鲜”，在此时更是...
[饮食厨艺] 石锅拌饭 2018-01-14
要说吃过最想回头再来一碗的饭，当属韩国料理店里的那个石锅饭。油而不腻，酥而不糯，吃到嘴里，总会让舌尖莫名地兴奋起来，味蕾一点点地被撩拨开，有一种愉快的舒服。虽然只...
[饮食厨艺] 冬天吃火锅要得法 2018-01-14
读者杨先生来电说，他喜欢在冬天吃火锅，但他听说火锅多吃会上火，对肠胃也不好，希望专家介绍一下吃火锅应该注意的要点。 据专家介绍，吃火锅要注意营养均衡，火锅料要洗干净...
[饮食厨艺] 白菜根治咳嗽痰多 2018-01-14
大白菜根3个，洗净切片，加鲜姜3片，煎汤趁热喝下，盖被出汗，可治疗伤风感冒。大白菜根3个，冰糖30克，水煎服，每日3次，可治疗咳嗽痰多。 王修增...
[饮食厨艺] 探秘汉藏千年“茶缘”的前世今生 2018-01-14
中新网雅安3月12日电 题：探秘汉藏千年“茶缘”的前世今生 作者殷樱 走在藏茶文化长廊，一幅幅老旧照片、一件件背茶工具，真实地还原了当初背夫背藏茶进藏的情景，也诉说了茶马...
[饮食厨艺] 长江三鲜史话:河豚、鲥鱼与鱽鱼(2) 2018-01-14
茅厕旁边吃河豚为哪般 宋代著名文豪兼美食家苏东坡留下了“拼死吃河豚”的典故。吃河豚为何要“拼死”，显然是因为河豚有毒。但即便如此，河豚的美味还是挡不住前仆后继的食客...
[饮食厨艺] 春季吃黄花鱼 好吃又好睡 2018-01-14
黄花鱼是大小黄鱼的统称，也叫石首鱼，每年三四月就是它大量上市的季节，自明、清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品，清末名士周楚良就为它写下了 “白花不似黄花好，鳃下分明莫误...
[饮食厨艺] 英德种茶历史可追溯至唐朝 英德茶叶曾兴盛一时 2018-01-14
中华茶文化 英德种茶历史悠久，茶文化的形成与发展可谓源远流长，其发展的轨迹可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》（764年）载：“岭南生福州、泉州、...
[饮食厨艺] 曾国藩带永丰辣酱进京 8种小吃入选湖南省非遗 2018-01-14
从湖南省文化厅获悉，省政府日前已通过省文化厅和省非物质文化遗产保护中心公示的第二批省级非物质文化遗产项目名单，这意味着又有114个项目有了“保护伞”。浏览名单，记者惊...
[饮食厨艺] 用盐小技巧 2018-01-14
1.我们在炸制菜品时，一般都会先放盐腌制一会儿，因为这样更容易入味。不过，炸制的菜品应少放盐，因原料经过油炸后，体积会缩小，密度增加，盐的浓度相应就会加大。 2.汆制的菜...
[饮食厨艺] 长江三鲜史话:河豚、鲥鱼与鱽鱼(3) 2018-01-14
媳妇巧不巧就看鲥鱼做得好不好 所有吃过鲥鱼的人都知道，鲥鱼的鳞下有油，想要味道好，必须留鳞蒸。据说，过去江南大户人家的女眷，都有一手烹制鲥鱼的技艺。而女孩出阁到婆家...
[饮食厨艺] 看看你的养颜食物是什么（1） 2018-01-14
每个人都有着不同的体质。可体质与我们的健康、养生又有什么关系？ 有人喜欢夏天，有人喜欢冬天，可为什么呢？有没有想到是我们的体质在决定我们的喜好？ 不同的人体质都存在一...