[饮食厨艺] 朝鲜族独特的饮食习惯 2017-12-21
朝鲜族的饮食习惯是朝鲜人民在长期的生产生活中所形成的一种属于本民族的一种非物质文化，也是形成我国少数民族文化中不可或缺的一部分。 朝鲜族饮食习惯 朝鲜族喜欢食米饭，...
[饮食厨艺] 家乡的年夜饭——四川乐山 2017-12-21
特色：形如熊掌，金黄油亮外酥内嫩，看似不冒气实则滚烫不已，鲜香嫩滑、原汁原味。“豆腐菜肴制作技艺”入选四川省非物质文化遗产保护名录。 老井青石磨豆腐 从乐山大佛顺岷...
[饮食厨艺] 藏族酒文化酒歌酒俗 2017-12-21
藏族人民好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指伸进杯子，轻蘸一下，以拇指和中指朝天一弹，...
[饮食厨艺] 朝鲜族的饮食特色——泡菜 2017-12-21
朝鲜泡菜是朝鲜族饮食的特色，也是朝鲜族最具代表性的传统发酵食品，并因此而闻名于世界。是朝鲜族食俗的代表，也是朝鲜族文化的一种象征。 朝鲜泡菜 朝鲜泡菜是是朝鲜族具有...
[饮食厨艺] 邵阳民俗风味油茶香 2017-12-21
当你踏进城步苗族自治县的苗乡山寨，热情好客的苗家人就会用红漆茶盘端出香喷喷的“油茶”相敬。聚居在城步南部的侗族、瑶族同胞，亦盛行打“油茶”的习俗，油茶既是饭前必食...
[饮食厨艺] 勿交叉勿落地 中国人用筷子的十二种忌讳 2017-12-21
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和...
[饮食厨艺] 西湖东坡鱼的历史典故 2017-12-21
“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时，又常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼”，这是为什么呢？ 苏东坡不仅是一个大文豪，据说...
[饮食厨艺] 婺源乡村茶趣 2017-12-21
婺源绿茶唐载《茶经》，宋称绝品，明清入贡，被美国《茶叶全书》赞为“中国绿茶之最忧者”，曾获巴拿马中国博览会金奖，婺绿珍品大鄣山茶荣获“′98昆明世博会金奖”，天佑绿...
[饮食厨艺] 以月命名的地方名菜 2017-12-21
“月到中秋分外明”。我国不仅有许多以月命名的景点，引人入胜，而且也有不少以月命名的地方名菜，脍灸人口。 乌云托月——山东名菜 是以紫菜与荷包鸡蛋做成汤，称“乌云托月...
[饮食厨艺] 腊八节吃什么？ 2017-12-21
腊八豆腐： “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。 翡翠碧玉...
[饮食厨艺] 陕西风俗：面条待客 2017-12-21
陕西关中及关中以北吃面食较多，因此面条的花样百出，如剪面、扯面、干面、喜面等，其中它的一些做法、吃法代表礼仪，久而久之形成一种风俗。 团面：在家人如丈夫或儿子出远门...
[饮食厨艺] 苗族习俗油茶习俗 2017-12-21
引语：城步苗族称茶为“槚”（读jiǎ茶叶树的古称），称喝油茶为“茹卢贾”，与《尔雅》书中的“苦茶”的解释完全一致，说明城步苗乡油茶自后汉流传至今已有上千年的历史。 制...
[饮食厨艺] 老北京腌腊八蒜为何要赶日子 2017-12-21
引导：腊八节是人们喜爱的节日，各地的风俗不同，腊八粥最有名，腊八蒜在北方地区颇为流行，老北京吃炸酱面、涮羊肉，都要配腊八蒜。八蒜抗氧化性强于人参，杀菌力是青霉素的...
[饮食厨艺] 蒙古族食俗 2017-12-21
导语：蒙古族现主要分布在中国北方内蒙古自治区，蒙古族自称蒙古。其意为永恒之火。别称马背民族。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉...
[饮食厨艺] 原汁原味 客家民俗风情江西菜 2017-12-21
江西菜又叫“赣菜”，是在继承历代“文人菜”的基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。原汁原味是赣菜的最大特色，而赣菜之中最有代表性的就是赣南客家风味菜。黄洋界江西...
[饮食厨艺] 神秘的地藏酒：海南黎族民俗 2017-12-21
导语：黎族人热爱生活。节日、婚娶；入新屋、生育、社交等活动，都要摆席设宴饮酒。平时迎宾会客也以饮酒为情礼，敬酒对歌常通宵达旦，形成自己的酒文化。 黎族 黎族是海南岛...
[饮食厨艺] 舌尖上的清真文化 2017-12-21
自古回族善勤行（回族人对饮食行业的称呼，因饮食行业工作时间长，劳动强度大，起早贪黑，工作辛苦而得名），回族人在解决自身生计的同时，丰富了百姓餐桌，丰富了中国的饮食...
[饮食厨艺] 山东的饮食习俗 2017-12-21
俗话说“十里不同风，百里不同俗”，山东民俗表现出自身的多样性、地域性。山东腹地济南、青州、泰安、兖州一带，历来是政治、经济、文化中心，自古四民有常业，六礼有常仪，...
[饮食厨艺] 传统饮食之佛跳墙的来历 2017-12-21
佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、...
[饮食厨艺] 裕固族的饮茶习俗 2017-12-21
聚居于云南的裕固族同胞，凡家中来客时，即献上酥油茶为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒，再吃饭。向客人敬茶时，先由男主人敬，再由女主人敬，并家中所有人按长幼次序轮流为客人...