[饮食厨艺] 甲鱼的功效 2018-01-14
简介：甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。 功效：甲...
[饮食厨艺] 夏日及时调整养生防病方略 2018-01-14
立夏刚过，灿烂的阳光照耀华南大地。虽然高达三十几度天气已经初现夏季炎热，但毕竟只是初夏，热得有商量，早晚二十几度气温以及零星的阴雨还是会给人带来几丝凉意。在身体保...
[饮食厨艺] 江南冬雨小食 2018-01-14
文/公输于兰 小雪一过，就是淅淅沥沥的阴雨和瑟瑟寒风，虽只是初冬的温度，却有阴到骨头里的趋势。有寒意的雨能够将人带到过去，洞悉记忆中很少触及的一些场景。 比较远的是三...
[饮食厨艺] 从“掂勺”到“拼盘” 2018-01-14
文/冀华 过去，每天一到做饭时间，我的头就大了，因为有孩子做饭不能图省事走捷径。常常一不留神菜烧煳，时间一紧张，稍稍着急一些就容易吃到“纯天然”的夹生菜；至于盐与酱油...
[饮食厨艺] 坛子里的秋天 2018-01-14
文/何如平 母亲又开始忙活着做泡菜了，深秋时节的泡菜特别出味儿，可不能蹉跎了这段好时光。 凡是这个季节能够买到的蔬菜，都可以被母亲装入那个褐色的陶制坛子里，白菜、萝卜...
[饮食厨艺] 口彩菜 2018-01-14
文/童孟侯 数年前上海电视台生活时尚频道刚刚开播，我和李强一起做每周二“吃”的节目。我们很想做一档“口彩菜”，已经列入选题了，最后没做成。 我翻过《现代汉语词典》和《...
[饮食厨艺] 萝卜 2018-01-14
萝卜：古称“莱菔”，是我国长城内外、大江南北广为种植的主要蔬菜之一。因萝卜价廉物美，药食皆宜，故深受人们的青睐，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就是对它...
[饮食厨艺] 夏天多吃三种菜 2018-01-14
夏季可食用的蔬菜种类很多，可吃什么菜更适宜呢？ 首先是适当多食用一些凉性蔬菜。夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引...
[饮食厨艺] “五色餐”应对便秘上火 2018-01-14
进入炎热的夏天，不少人都会或多或少地感觉排便不那么顺畅，心里烦躁不安，小便颜色也变得黄黄的，更是没有胃口按时吃饭。如果这样持续两天以上，还可能闹上几天的口腔溃疡或...
[饮食厨艺] 慈姑炒青蒜 2018-01-14
文/朱秀坤 水乡常见慈姑，燕尾似的阔大绿叶出水较高，开了一串串小白花，还飞着一只红蜻蜓，水面上也许还有小蝌蚪快乐地游来游去。这一幕到了画家眼里就是清隽怡人的小品，李苦...
[饮食厨艺] 感谢马兰头 2018-01-14
文/王镫令 做了一辈子教师，60岁后得了慢性咽喉炎，一到冬天，咳嗽不止。求助西药无用，还带来副作用。前年春日，与徐开垒先生闲聊，他那时已经八五高龄，惟听觉有点不灵，身体...
[饮食厨艺] 解酒的妙方 2018-01-14
甘蔗汁 配方：新鲜甘蔗400克。 功效与主治：解酒止呕。用于醉酒后干呕、口干等。 橘皮醒酒散 配方：桔皮（去白）500克，陈橘皮500克，檀香200克，葛花250克，绿豆花250克，人参100克，...
[饮食厨艺] 女性肾虚有食疗方 2018-01-14
人们一般说到肾虚，都想到这是男人的专利。北京中医医院内分泌科副主任常峥则认为，其实女性也容易患上肾虚，女性肾虚会造成性冷淡、不孕、出现月经失调以及白带清稀、胎动易...
[饮食厨艺] 重庆蒸饺 2018-01-14
重庆的蒸饺，热腾腾的，白生生的，近乎半透明，香味扑鼻。重庆的蒸饺，月牙边，半月形，馅有三味，韭菜鸡蛋，纯肉的，还有我最爱吃的糯米珍珠饺。别的不说，就是这名儿，也让...
[饮食厨艺] 夏季养生的三个基本措施 2018-01-14
根据中医理论，夏季属火，而夏季的一个特殊阶段称之为“长夏”，又单属土，所以夏季养生需注意以下三个根本措施： 1.限运动。虽然气温较高，但仍要顾护人体的阳气。亦即常说的...
[饮食厨艺] 赛熊掌 2018-01-14
文/若丹 几千年的中华烹饪史中，熊掌是最亮的明珠之一，孟子留下千古名句：“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取掌者也。”如今，熊已属国家保护动物，...
[饮食厨艺] 吃出来的秀发飘逸 2018-01-14
健美、飘逸的秀发常常表现出人体良好的健康状况。健康的头发应该是乌黑、发亮、光滑，发根均匀对称，不分叉，油分适中，色泽一致，没有头皮屑。其次在手感上，健康的头发润泽...
[饮食厨艺] 饮食养生安全度夏 2018-01-14
夏天天气炎热，在高温环境下，人体的体温调节、水盐代谢及消化、循环、神经、内分泌和泌尿系统都会发生显著的变化，这些变化导致人体代谢增强和营养素消耗增加。由于气候闷热...
[饮食厨艺] 美食想象 2018-01-14
文/公输于兰 又看了一遍法国电影《VATEL》（译名“瓦特尔”或“欲望巴黎”），更相信食色是不分家的。 食、色二物是《VATEL》的主题。 17世纪的法国，掌管法国北部城市的孔德王子为...
[饮食厨艺] 美味天成 2018-01-14
文/西坡 接二连三的食品安全问题发生，本来糟糕透顶，但反过来一想，何尝不是一件好事！好在哪里？好就好在它提醒消费者，要重视食材的天然特性，除获取其在安全性方面具有无...