[饮食厨艺] 中国特色美食地道英语翻译 2018-01-14
当中国美食遭遇异域文化，地道的翻译就显得格外重要。 XO酱炒牛柳条：SautéedBeefFiletinXOSauce 阿香婆石头烤肉：BeefBBQwithSpicySauce 八宝菠菜：SpinachwithEightDelicacies 白菜豆腐焖酥肉：Braise...
[饮食厨艺] 最利减肥10大进餐习惯 2018-01-14
1、尽量维持均衡的饮食，避免营养不良或营养不调，每天的饮食至少要包括九种食品。 2、饮食应以八分饱为宜，不可暴饮暴食。 3、应尽量避免摄取糖量高的食品。 4、尽量选油脂较少...
[饮食厨艺] 晚餐尽量别吃这些东西(图) 2018-01-14
华灯初上，忙碌了一天的人们，和家人围坐在一起享受丰盛的晚餐，饭后再悠闲地欣赏电视节目。午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐成了中国现代家庭中最重要的一顿饭。 有的人从...
[饮食厨艺] 伴随徽商走天下的“黄山蟹壳黄” 2018-01-14
“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”这是陶行知先生的一首白话诗，诗中的“蟹壳黄”，指的是安徽黄山的“蟹壳黄”烧饼。陶行知当年从休宁县万安镇新安江码...
[饮食厨艺] 刘备招亲与龙凤喜饼 2018-01-14
龙凤喜饼"是湖北监利县的传统名点，其味清甜香脆，其形大如月盘，每个重一斤或八两，饼面上的图案是当中一个"喜"字，周围围绕着飞龙舞凤，象征吉祥如意，故称为龙凤喜饼。由于...
[饮食厨艺] 入秋了喝碗芡实粥 2018-01-14
比起莲子，同为植物果实的芡实在我们的日常饮食中似乎要“低调”许多，其实，在古药书里，芡实被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。再加上它有着很好的内敛、健脾...
[饮食厨艺] 家常便饭治贫血 2018-01-14
红枣莲子粥： 大枣具有益气补脾、养血安神之效；莲子有补脾胃、止泄泻、益肾涩精和补养心气的作用。取红枣15克、莲子15克、糯米100克，同煮到浓稠时加红糖适量即食。 猪肝花生粥...
[饮食厨艺] 莼菜入馔，重在口感（1） 2018-01-14
莼菜之好，我以为，不是给味觉准备的，而是给感觉准备的，这感觉也就是我们常说的口感。 莼菜名气之大，与西晋时期的一位名叫张翰的人分不开，他宁肯不做官也要回去吃他的莼菜...
[饮食厨艺] 茶道中的佛典与禅语 2018-01-14
"石蕴玉而山晖，水含驻而川媚。"中国茶道得佛教文化的滋养，如石蕴玉，如水含珠。在茶道中佛典和禅语的引用，往往可启悟人的慧性，帮助人们对茶道内涵的理解，并从中得到悟道...
[饮食厨艺] 少吃辣多吃酸 秋天更滋润 2018-01-14
秋天天气凉爽、气候干燥，人们在食欲大增的同时，上火、便秘、咽喉疼痛等疾病也不断地找上门来。如何让秋天过得更滋润一些？看完文章也许可以找到答案。 吃酸的是为了抑制肺气...
[饮食厨艺] 几种可使人变瘦的蔬菜 2018-01-14
一般人都会想当然地认为吃蔬菜不会发胖，因此对蔬菜的食用也不加选择和控制。其实，过多地食用碳水化合物含量高的蔬菜，其中过剩的碳水化合物也会转化为脂肪在体内储存起来。...
[饮食厨艺] 莼菜入馔，重在口感（2） 2018-01-14
西湖莼菜汤 以莼菜入馔，还要数杭州菜第一，而且我以为也只能做汤菜。如果非要和别的东西搭配，与鱼肉搭配也可以，与鸡片搭配也似乎能交待，但与猪肉羊肉甚至牛肉相配，就没听...
[饮食厨艺] 宋代的点茶与斗茶 2018-01-14
点茶图 市井斗茶图 宋代以前，中国的茶道以煎茶道为主。 到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚。和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调...
[饮食厨艺] 十种食品不宜生吃 2018-01-14
一忌生吃河鱼。肝吸虫卵在河塘的螺狮体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。据某医院对胆管...
[饮食厨艺] 吃西红柿防口腔溃疡 2018-01-14
很多人把口腔溃疡当作小病，认为去医院不划算，但那种“吃一口饭疼一下”的痛苦，又让人烦躁不已。怎样才能减轻呢？不妨试试下面几种方法。 1．将少许白糖涂于溃疡面，每天2—...
[饮食厨艺] ＂满汉全席＂原是阮元首创(图) 2018-01-14
昨天，我市阮元家庙布展完毕。而记者了解到，久负盛名的名宴“满汉全席”原来就是这位九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元所创制的。而阮氏后人根据相关记载开发的“阮元文化酒...
[饮食厨艺] 古人的饮食娱乐 2018-01-14
《红楼梦》中的席间传花 投壶 人们在进食时配以适当的娱乐活动，可以怡乐心情，促进食欲。 在古典名著《红楼梦》第四十回“史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令”中，描写了行...
[饮食厨艺] 吃小龙虾怎样才健康 2018-01-14
一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。 二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，...
[饮食厨艺] 心血管病的食疗法 2018-01-14
冠心病食疗法：1.海带50克，切成丝用醋、盐适量调拌，分2~3次吃完，每日1次。2.丝瓜60克，竹笋60克。去皮、切片，加酱油、醋适量，调拌后食用，每日1~2次。3.花生米30克，粳米50克煮粥...
[饮食厨艺] 唐代的烧尾宴 2018-01-14
古典筵席在唐代进入鼎盛时期，最具标志性的便是风靡当时的烧尾宴。 缘何“烧尾”有很多说法。一说新羊入群，群羊欺生，惟将新羊之尾烧断，才得以安生。二说老虎变人，其尾犹在...