[饮食厨艺] 迷迭香与百里香 2018-01-14
对于西餐而言，香草应该是最平常不过的食材了。香草在中餐里的运用其实也很普遍，只是中餐通常只是提取某一种香草单独而唯一性的使用罢了。但有两种香草，中餐是不多见的，即...
[饮食厨艺] 白领养生多吃鸡 2018-01-14
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精...
[饮食厨艺] 赐茶代酒 古代十大茶典故（1） 2018-01-14
1、孙皓赐茶代酒 据《三国志·吴志·韦曜传》载：吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒,每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当...
[饮食厨艺] 吃菜花非常有利减肥么? 2018-01-14
俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不长的时间内，即能起到减肥作用。 花菜营养丰富，含有胡萝卜素、核黄素、维生素及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，每100克所含...
[饮食厨艺] 八仙鸡丁抗衰老 2018-01-14
衰老是死亡的前奏，要想延年益寿，必须抗衰老。这是众人皆知，人人关心的一个问题。尽管抗衰老的方法很多，但自己动手制做家庭药膳是十分重要的措施之一，本期介绍几款简便的...
[饮食厨艺] 满汉全席的四个版本菜单 2018-01-14
满汉全席是源于清代的一种大型宴席。此席在清政权入关后逐渐形成。 清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。《满文老档》记：“贝勒...
[饮食厨艺] 绿茶和枸杞不宜同饮 2018-01-14
绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及...
[饮食厨艺] 赐茶代酒 古代十大茶典故（2） 2018-01-14
6、李德裕与惠山泉 李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。 尉迟偓的《中朝故事》中记述: 李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:"还日，金山下扬子江中急水...
[饮食厨艺] 传统端午节的“吃”文化 （1） 2018-01-14
农历五月初五是我国传统的端午节，端者，初也，五为阳数，故又称“端阳节”。端午节除了人们所共知的吃粽子外，各地还有丰富的食俗。 吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时，还必...
[饮食厨艺] 保存营养 螃蟹最好蒸着吃 2018-01-14
许多人吃螃蟹，爱用水煮。其实，这是不科学的。 用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹，长期生活在海底，身体上...
[饮食厨艺] 鲤鱼最好跟粗粮一起吃 2018-01-14
鲤鱼最好跟粗粮一起吃 鱼中含有维生素B1分解酶，一般鱼中的维生素B1分解酶在煮沸时即被钝化，不会影响混合食物中维生素B1的吸收。而鲤鱼中的维生素B1分解酶对热稳定，加热也不被...
[饮食厨艺] 中国茶道的概念与内涵 2018-01-14
茶道发源于中国。中国茶道兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中国茶道传入日本、朝鲜，获得了新的发展。今人往往只知有日本茶道，却对作为日、韩茶道的源头、具有一千...
[饮食厨艺] 中国历代茶叶的包装 2018-01-14
走进街市边星罗棋布的茶馆和茶叶店，各式的茶叶包装得琳琅满目，有的古朴典雅，有的精美悦目，有的朴实无华…… 人要衣装，茶也要包装。古代，我国茶农、茶商就十分重视和讲究...
[饮食厨艺] 秋季药粥大比拼 2018-01-14
天气渐凉，迟来的萧瑟秋风这几天也吹出些寒意，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻，切勿趁凉贪食各种油腻辛辣食品，肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来，不如寻找适合自己...
[饮食厨艺] 传统端午节的“吃”文化(2) 2018-01-14
◆ 最早出现的端午时食 应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹...
[饮食厨艺] 巧妙搭配 做出健康紫菜汤 2018-01-14
中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。不仅如此，紫菜里的营养也是异常丰富。据中南大学湘雅医...
[饮食厨艺] 早餐最不可少的三种食物 2018-01-14
早餐的重要性已是众所周知，早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。 早餐宜吃食品 ◆早餐是大脑的“开关...
[饮食厨艺] 十大健康食品 2018-01-14
经营养学专家结合有关食物营养与功效的研究，评选出中国十大健康食品： 1、大豆 大豆及其豆制品富含蛋白质、多种微量元素和维生素，既能补充人体所需的蛋白质，又不像吃肉那样...
[饮食厨艺] 端午吃粽子 配茶有讲究 2018-01-14
吃什么粽子喝什么茶？学问可大呢？本文向你一一详细介绍。 白粽： 如果你吃白粽子，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。 甜粽： 清淡的绿...
[饮食厨艺] 扬州的＂皮包水＂ 冶春蒸饺汁水丰富汤包含汤欲放 2018-01-14
人人都知道啦，烟花三月(阴历)要下扬州，可是很奇怪，这么多年来，我去过江南太多的旅游城市，扬州却一再与我擦肩而过，所以，终于得以见到这个很干净、很悠闲，美女美得很平静...