[饮食厨艺] 历史名人牵出的美食 2018-01-14
一、窝窝头和慈禧 窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟，底下留有个孔（北京俗语叫...
[饮食厨艺] 夏秋之交吃水果有讲究 2018-01-14
时值夏秋之交，正是盛产水果的黄金时节。辽宁省健康教育所新近发布信息，提醒人们，有针对性地食用水果可以达到滋养的作用，但如果不了解自己的体质和水果的属性，也容易给自...
[饮食厨艺] 古代民间的斗茶风俗（4） 2018-01-14
惠州斗烹茶 曾经有一说斗茶起源于惠州，这很可能是因为惠州人“食茶”的历史十分古远。东晋裴渊的《广州记》说：“酉平县出皋卢，茗之别名，叶大而涩，南人以为饮”，所谓“皋...
[饮食厨艺] 早餐吃太多易患血管疾病 2018-01-14
天气日趋炎热，人们的饮食也日趋清淡，很多人对早餐开始不像平常那么积极。有人认为，到了夏季，天气较热，体内能量消耗慢，不吃早餐也没关系。其实夏季人体的新陈代谢加快，...
[饮食厨艺] 文人三雅 2018-01-14
历来有“京都雅游之所”美誉的琉璃厂里，隐匿着一个文人雅集的桃花源——“宜景宜人”北京紫砂艺术馆。自古文人喜好托物言志，寄情于物。徜徉在馆中欣赏“文人三雅”的精心陈...
[饮食厨艺] 云片糕：名字原于乾隆的错字 2018-01-14
云片糕是大众化的传统食品，老少皆宜，人人爱吃。又名雪片糕。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。 在制作上很为讲究，如炒糯米粉...
[饮食厨艺] 贫血女人的食疗菜单 2018-01-14
只要是女性就比较容易患上缺铁性贫血，这是因为女性每个月生理期会固定流失血液。所以平均大约有20％的女性、50％的孕妇都会有贫血的情形。 如果贫血不十分严重，就不必去吃各种...
[饮食厨艺] 湘阴姜盐茶 相传源自岳飞洞庭湖大战 2018-01-14
湘阴位于长沙之北，民物殷实，人文鼎盛，楚南称首，史称文献之邦。四千多年前夏禹治水之时，黄帝后裔张渤封于湘阴地境，史称罗。湘阴之名始于南北朝刘宋元徽二年（474年），湘...
[饮食厨艺] 不看不知道 牛奶不该这样喝 2018-01-14
一、牛奶越浓越好 有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐...
[饮食厨艺] 百年品牌日见式微 达州灯影牛肉为何辉煌不再 2018-01-14
灯影牛肉老厂已成为堆放瓷砖的货场 灯影牛肉包装 灯影牌牛肉，作为达州年代最为久远的百年品牌，因其牛肉薄如纸片、入口化渣、可透灯影而得此美名，曾是达州在全国叫得响的特...
[饮食厨艺] 红辣椒可抗感冒、降血脂等 2018-01-14
抗感冒、降血脂、治疗头痛 椒类一般比橙含有更丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族，如每100克新鲜的红尖辣椒中，维生素C含量为144毫克，居新鲜蔬菜的首位。丰富的维生素C可以控...
[饮食厨艺] 话说“石烹” 2018-01-14
“石烹”是我国古代的一种原始的烹饪方法，其历史可追溯到旧石器时代。它是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。一种是外加热，将石头堆起...
[饮食厨艺] 吃对一日三餐也可以戒烟 2018-01-14
美国著名小说家马克·吐温曾经说过：“要戒烟很容易，我已经戒过一千次了。”我们身边也时常有信誓旦旦要戒烟的朋友，可熬不了多久，又开始复吸了。戒烟真的那么难吗？近日，英...
[饮食厨艺] 黑茶:丝路茶香飘万里 2018-01-14
湖南黑茶原产于安化，在晋时，湖南安化黑茶即已行走江湖，名满市肆。自唐始，安化茶便成为贡品，在宫廷中崭露头角。而于宋时，安化因茶置县后，安化茶更是广种遍植，精工细作...
[饮食厨艺] 新鲜反而不健康的食物 2018-01-14
桶装水 市售的桶装水，无论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧...
[饮食厨艺] 面团上的飞刀舞蹈 山西一绝赵老七飞刀削面 2018-01-14
手腕灵，出刀平，发力匀，一刀赶一刀，一叶连一叶…… 这是著名的赵老七飞刀削面。由杏花岭区选送的传统手工技艺———赵老七飞刀削面日前正式申请市级非遗项目，这项绝活发端...
[饮食厨艺] 羲之三吃留佳话 2018-01-14
王羲之是书法家，也是一位美食家。他一生的功名成就与吃有很大关系。这里仅说他的三次吃。 一次吃，使他成为知名人士。 王羲之的伯父王导是宰相。王导带他去谒见尚书。尚书知道...
[饮食厨艺] 西红柿该生吃还是熟吃? 2018-01-14
开场白：西红柿是我们日常生活中接触最多的蔬菜之一，也是许多人心目中理想的保健佳品。但铺天盖地的各种饮食禁忌之说，使人们渐渐没了主意，这美味营养的西红柿到底该怎么吃...
[饮食厨艺] 美食民俗薪火传 天津药糖独一份 2018-01-14
天津人对药糖的回味是经久的，情有独钟，津味美食与民俗文化薪火相传。“买的买，捎的捎，卖药糖的又来了……橘子薄荷冒凉气儿，吐酸水儿呀，打饱嗝，吃了我的药糖都管事儿！...
[饮食厨艺] 维C食补优于药补 2018-01-14
专家：上海交通大学医学院营养教研室教授蔡美琴 众所周知，维生素C是我们的健康密友。它的抗氧化作用，不管是在促进创伤的愈合及牙齿、骨骼的正常发育和健康上，还是在对苯、铅...