[饮食厨艺] 天下面食在山西，山西面食属稷山 2018-01-14
稷山麻花 花馍 角子 石头饼 “天下面食在山西，山西面食在晋南，晋南面食数稷山。”这是流传已久的赞誉稷山面食的顺口溜。的确，稷山面食花样之多之广，在国内非常有名。稷山人...
[饮食厨艺] 肺炎的药膳 2018-01-14
１）复方银菊茶 金银花２１克，菊花、桑叶各９克，杏仁６克，芦根３０克（鲜者加倍），水煎，去渣，加入蜂蜜３０克，代茶饮。适用于肺炎初起证属风热犯肺者。 ２）芦根竹沥粥...
[饮食厨艺] 每天吃油别超两汤勺 2018-01-14
背景：北京市将在居民家庭中普及一种标有刻度的小油壶，以帮助居民控制每日的食油量，推广限油健康知识。根据中国营养学会制订的《中国居民平衡膳食宝塔》，专家建议成年人每...
[饮食厨艺] 中国茶道的诞生及唐代的煎茶道(图) 2018-01-14
中国有句俗语：“开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶。” 茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分。 有朋自远方来，主人亲自奉上一杯清茶——这也是中国人的待客之道。...
[饮食厨艺] 董小宛的美食世界(图) 2018-01-14
董小宛 网上图片 (一) 董小宛名白，字青莲，又名宛君，金陵(现南京)人，生于明天启四年(1624年)。崇祯十五年(1642年)，这位“金陵八艳”才女委身冒辟疆为妾，栖隐如皋水绘园。 董小...
[饮食厨艺] 中国茶道“四谛” 2018-01-14
“和”中国这茶道哲学思想的核心 “和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”“保合大和”的意思指实践万物皆有阴阳两要素构成，阴...
[饮食厨艺] 泡方便面的汤可以喝吗？ 2018-01-14
如今，方便面已遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨...
[饮食厨艺] 致癌食物的黑名单 2018-01-14
专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽...
[饮食厨艺] 古代民间的斗茶风俗（1） 2018-01-14
古代文人斗鸡、斗蟋蟀的癖好由来已久，在古书中有不少的描绘，对此许多人都很熟悉，但知道古代文人有“斗茶”习俗的似乎就不多了。斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”，通常是指每...
[饮食厨艺] 董小宛的美食世界(2) 2018-01-14
跑油肉是董菜中鼎鼎大名之作。选择肥瘦均匀的带皮肋条猪肉，刮洗干净，切成长方形块子，入开水锅，加葱姜黄酒煮片刻，取出，漂洗，再入锅煮至八成熟，揩干净水分，趁热将皮抹...
[饮食厨艺] 梅有男女 酒分荤素 2018-01-14
《西游记》中唐太宗为玄奘送行，向他敬酒。玄奘接了御酒，道：“酒乃僧家第一戒，贫僧自来不饮。”太宗道：“此乃素酒，只饮此一杯，以尽朕奉饯之意。” 从来只听说有荤食、素...
[饮食厨艺] 饭后最忌的六件事 2018-01-14
饭后吃水果 很多人都喜欢饭后吃点水果，这是一种错误的生活习惯。食物进入胃以后，需要经过1到2小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡，致使水果不能正常...
[饮食厨艺] 新鲜蔬菜可预防胆囊疾病 2018-01-14
胆囊是贮存胆汁以协助消化脂肪之需的器官。人体缺乏维生素A、维生素B、维生素C、蛋白质、钙质、卵磷脂等都会造成胆结石。有时，胆固醇会结晶化，并结合胆汁形成胆结石。另外，...
[饮食厨艺] 古代民间的斗茶风俗（2） 2018-01-14
斗茶之茶的制作工艺 为了取得斗茶的最佳效果，人们在使用工具、原料制作、斗法技巧上都精益求精，使斗茶逐步发展为一种高雅的文化艺术美。斗茶时所出现的白色汤花与黑釉茶盏争...
[饮食厨艺] 古代六大美女厨神 2018-01-14
在中国十大历史名厨中，居然有6位是女性，实在出人意料。 膳祖:膳祖是唐代宰相段文昌的家厨，对美食的选料、加工、制作等非常精通。在此基础上，成就了段文昌传世的《食经》5...
[饮食厨艺] 仙都茶 2018-01-14
仙都，闽南著名的茶乡，俗称“山兜”。茶在山兜的生长，有史记载，早在唐朝初年就已满山遍野了。 这里灵山秀水。高耸入云的九龙山脉连绵延伸，涓涓流淌的云水溪流光溢彩，映现...
[饮食厨艺] 为何吃完海鲜吃水果容易拉肚子 2018-01-14
又到了吃海鲜的季节，大快朵颐一番之后，再来点清凉可口的水果，是许多人的选择。可也有很多人抱怨，吃完海鲜吃水果，非常容易拉肚子，这又是怎么回事呢？ 中医认为，海鲜和水...
[饮食厨艺] 古代民间的斗茶风俗（3） 2018-01-14
评判茶品的标准 共斗茶品，主要是品评茶的两个方面： 一是汤色，即茶面汤花色泽。一般标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好...
[饮食厨艺] 电脑族不可少的4种营养饮食 2018-01-14
电脑虽然给人们的工作、学习和生活带来方便，但是，使用电脑的室内环境正负离子失去平衡，对人体的健康有一定副作用，会引起自律神经失调、忧郁症。电脑操作者常会感到眼睛疲...
[饮食厨艺] 品茗行令 2018-01-14
酒有酒令，众所周知。但若说到茶令，可能就鲜为人知了。茶令是我国古代先贤创造出的一种饮茶助兴的游戏，是我国茶文化的一个组成部分。 品茶行令，最早流行于盛产茶叶的江南一...