[饮食厨艺] 月饼也有江湖：三大门派的秀色文化(2) 2018-01-14
京式月饼自来红，原本馅心就是糖，现在加入北京的特产果脯制成的红丝、绿丝，还有桂花、果仁，比原先酥软很多。自来白馅的种类则更多些，有白糖、山楂、枣泥等，口感也更为松...
[饮食厨艺] 百日咳食疗方——二白饮 2018-01-14
百日咳是由百日咳杆菌引起的急性呼吸道传染病。常发生在冬末春初，1～5岁小儿多见，年龄愈小病情愈重。其临床特征是阵发性咳嗽咳后有特殊的吸气性吼声，即鸡鸣样回声，最后倾...
[饮食厨艺] 外国人最爱吃的八大中国菜(2) 2018-01-14
第三道：麻婆豆腐 Ma Po Bean Curd 可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致。川菜目前的地位也就因为一个辣字。西餐自然没有办法超越，老外们只有边吃边赞叹的份儿了。 第四道...
[饮食厨艺] 水痘食疗方——竹笋鲫鱼汤 2018-01-14
水痘是由水痘病毒引起的急性传染病，以1～4岁小儿多见，一年四季均可发生，但以冬春两季发病率较高。中医认为本病多风热毒邪侵袭，与湿浊相搏，外发肌表而成，临床主要分为风...
[饮食厨艺] 烹制豆腐可用绿茶提味 2018-01-14
绿茶是一种非发酵茶，因其叶片及茶汤呈绿色而得名。绿茶茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴...
[饮食厨艺] 月饼也有江湖：三大门派的秀色文化(1) 2018-01-14
供图/全景 桂子飘香，竹榻生凉，又是一年中秋将至。点缀中秋餐桌的节令风物里，少不了一枚枚月饼。这形如满月的美食中，蕴含了历史的多少流转，而各地的月饼，形制各异，滋味...
[饮食厨艺] 百日咳食疗方——花生冰糖液 2018-01-14
百日咳是由百日咳杆菌引起的急性呼吸道传染病。常发生在冬末春初，1～5岁小儿多见，年龄愈小病情愈重。其临床特征是阵发性咳嗽咳后有特殊的吸气性吼声，即鸡鸣样回声，最后倾...
[饮食厨艺] 外国人最爱吃的八大中国菜(3) 2018-01-14
第五道：饺子 Dumplings 中国有一句话：好吃不过饺子。足见饺子在中餐中的分量。这个囊括了中国文化精华的食物自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。其实锅贴在国外也很受...
[饮食厨艺] 水痘食疗方——银花薏米粥 2018-01-14
水痘是由水痘病毒引起的急性传染病，以1～4岁小儿多见，一年四季均可发生，但以冬春两季发病率较高。中医认为本病多风热毒邪侵袭，与湿浊相搏，外发肌表而成，临床主要分为风...
[饮食厨艺] 梅尼埃病食疗方——乌梅桂圆饮 2018-01-14
梅尼埃病，原称美尼尔病，是由于内耳膜迷路水肿，导致平衡功能发生障碍，因而出现眩晕等一系列症状。其主要临床表现为发作性旋转性眩晕、一侧性耳鸣耳聋，伴有恶心呕吐、出冷...
[饮食厨艺] 馄饨和饺子你知多少？ 2018-01-14
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨“。和南宋时的“燥肉双下角子“发展而...
[饮食厨艺] 朴素的美味 2018-01-14
文/张春波 从小就知道家乡的西瓜是鼎鼎有名的，所以走到哪里也不忘向朋友们宣传一下。一些外地的友人在西瓜上市的季节专程赶来品尝，每每此时，我会在一旁很煞风景地提醒：西...
[饮食厨艺] 水痘食疗方——青果芦根茶 2018-01-14
水痘是由水痘病毒引起的急性传染病，以1～4岁小儿多见，一年四季均可发生，但以冬春两季发病率较高。中医认为本病多风热毒邪侵袭，与湿浊相搏，外发肌表而成，临床主要分为风...
[饮食厨艺] 外国人最爱吃的八大中国菜(4) 2018-01-14
第七道：炒面 Chow Mein 当国外的朋友写出Cantonese Chow Mein 的时候我当时都没有反应过来，明白之后不得不佩服广州人的确在改变外国人的饮食方面做出了杰出贡献。 第八道：烤鸭 Peking...
[饮食厨艺] 耳鸣、耳聋食疗方——二陈礞石粥 2018-01-14
耳鸣是指耳内听到异常响声，耳聋是指不同程度的听力下降，两者常常合并出现。耳鸣、耳聋可见于多种疾病之中，例如突发性耳聋、药物中毒性耳聋、中耳炎等，但一般是指神经性耳...
[饮食厨艺] 梅尼埃病食疗方——山药虾仁豆腐 2018-01-14
梅尼埃病，原称美尼尔病，是由于内耳膜迷路水肿，导致平衡功能发生障碍，因而出现眩晕等一系列症状。其主要临床表现为发作性旋转性眩晕、一侧性耳鸣耳聋，伴有恶心呕吐、出冷...
[饮食厨艺] 中国饮食文化中的传说 2018-01-14
博大精深的中华饮食文化引申出许许多多包罗万象的传说，这在其它国家的文化实属罕见。在《红楼梦》、《金瓶梅》等古典文学作品里，关于名门望族的佳肴、市井风味小吃的描绘更...
[饮食厨艺] 味汁的调制及应用 2018-01-14
文/梅华丽 味汁的种类多，用其拌食菜品，可避免饮食上的单调泛味。 一、葱油汁 把葱白洗净，竖着破开，先切成丝，再切成末，放入小碗内。将香油倒入油锅里，上火烧至冒烟，浇在...
[饮食厨艺] 父亲的饮食怪癖 2018-01-14
文/孔海珠 记得小时候，父母亲总是教育我们子女不能挑食，什么食品都要吃，这样身体营养才均衡，身体才健康。对这件事的教育，父亲孔另境特别严格，我们小孩子都很听话，做到吃...
[饮食厨艺] 水痘食疗方——二胡茶 2018-01-14
水痘是由水痘病毒引起的急性传染病，以1～4岁小儿多见，一年四季均可发生，但以冬春两季发病率较高。中医认为本病多风热毒邪侵袭，与湿浊相搏，外发肌表而成，临床主要分为风...